Gordofobia, o impacto ambiental da produção de alimentos e cozinha solidária estiveram entre os tópicos abordados na I Jornada de Nutrição do Hospital Cristo Redentor (HCR) realizada nessa terça-feira, 4 de agosto. O evento faz parte das comemorações do Dia do Nutricionista, que ocorrerá em 31 de agosto, e dos 70 anos do Grupo Hospitalar Conceição (GHC), celebrados em 2026. Participaram do encontro funcionários das unidades do GHC e convidados, que trocaram experiências no Auditório do HCR durante a manhã e a tarde.
“A nutrição promove o bem-estar das pessoas e tem um papel educacional, um compromisso de dialogar com colegas e pacientes. Escolhemos temas atuais para a jornada, como o consumo de carne e a influência da mídia na alimentação da população. É um espaço importante para discutir nutrição e ciência”, afirmou Luciana de Souza, coordenadora do Serviço de Nutrição do HCR.
A primeira palestra foi de Virgílio José Strasburg, professor do Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), que falou sobre o impacto da produção e consumo de alimentos no meio ambiente, as chamadas “pegadas ambientais”.
Na sequência, Luíza Tavares Kroeff, jornalista, nutricionista e doutoranda em sociologia na UFRGS, abordou as temáticas da gordofobia e da pressão estética. Ela fez uma recuperação histórica de como as sociedades trataram a obesidade e a busca pela magreza, além de ter se concentrado em temas atuais, como o uso das chamadas canetas emagrecedoras na perda de peso.
Alessandra Behar, professora e nutricionista, foi a última a falar durante a manhã. Ela discorreu sobre autocompaixão e insatisfação corporal. A especialista defendeu ser necessário apoiar a relação com o próprio corpo em três eixos principais: autobondade (tratar-se bem); atenção plena (entender os próprios sentimentos); e humanidade compartilhada (experiências negativas integram a vivência humana).
Depois de uma pausa para almoço, os participantes voltaram para mais três palestras durante a tarde. Sílvia Pauli, nutricionista da Prefeitura de Porto Alegre, detalhou as particularidades dos rótulos dos alimentos: as informações que obrigatoriamente devem estar na embalagem, o que não pode ser veiculado e a responsabilidade legal pelo descumprimento das normas brasileiras estiveram no foco da participação da especialista.
Já a nutricionista do GHC Daniely Borges detalhou como foi a etapa de reestruturação do Serviço de Nutrição do Hospital Federal Bonsucesso (HFB), centro de saúde do Rio de Janeiro que passou a ser administrado pelo GHC em 2024.
O evento foi finalizado com a participação da Associação Cozinha das Pretas, uma cozinha solidária criada no contexto da enchente de 2024 no bairro Rubem Berta, Zona Norte de Porto Alegre. Atualmente, o GHC mantém um termo de cooperação com a iniciativa que, três vezes por semana, fornece refeições para moradores da região.
“Me sinto grata de fornecer um alimento de qualidade. Há uma troca de experiências com os parceiros que nos ajudam nesse trabalho. Nesses dois anos, aprendi a conhecer, auxiliar e ser mais humilde. Para mim, tem sido um aprendizado todos os dias”, relatou Ana Paula da Silva, coordenadora da Cozinha das Pretas.
Também participaram do evento Fernanda Zanotto Kramer, gerente de Internação do HCR, Carlos Roberto da Silva Xavier, gerente de Administração do hospital, e Lisandrea Caetano, nutricionista da Gerência de Atenção Primária à Saúde (Gaps) do GHC.
Créditos: Vinícius Coimbra (texto). João Gabriel Lopes (fotos).
